Ingrédients :
- 500 g de moules décortiquées
- 3 courgettes
- 20 cl de crème fraiche
- 5 cl de vin
- huile d'olive
- gruyère râpé
- noix de muscade
- persil, ail et sel et poivre
Recette :
Peler les courgettes, les couper en rondelles, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 30 mns.
En attendant, faire réchauffer les moules à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180 °.
Lorsque les moules sont dorées, ajouter 2 cuillères à soupe de persillade (ail et persil hachés). Remuer pendant une minute. Ajouter le vin blanc puis les courgettes et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Saler et poivrer.
Disposer dans un plat à gratin beurré puis recouvrir de crème fraiche.
Saupoudrer de gruyère râpé et de 3 pincées de noix de muscade.
Faire gratiner au four pendant 30 mns environ. Servir chaud.
