Pains au chocolat briochés

C'est en visitant la page Facebook Recette Gâteau que j'ai vu cette recette.

Et j'ai donc décidé de l'essayer à mon tour.

J'ai donc fait la pâte vendredi soir, et j'ai laissé reposer toute la nuit alors que la recette indiquait de ne faire reposer qu'une heure. Le lendemain matin, préchauffage du four et cuisson... Et 15 mns plus tard, de beaux pains au chocolat briochés tous chauds à déguster pour le petit déjeuner...

Ingrédients pour 8/10 pains au chocolat : 

- 500 g de farine

- 20 g de levure de boulanger

- 80 g de sucre semoule

- 160 g de beurre mou

- 240 ml de lait tiède

- barres de chocolat (2 par pain au chocolat)

- 1 jaune d’œuf

Recette : 

 Mettez la farine, la levure, le sucre, le lait tiède et le beurre mou dans la machine à pain. Utilisez le programme Pâte (pétrissage + temps de repos). Ce programme dure environ 1h30.

Quand le programme est fini, récupérez la pâte et travaillez-la légèrement. Laisser reposer quelques minutes.

Etalez la pâte en forme de rectangle et découpez des bandes de largeurs égales.

Déposer une barre de chocolat, rouler plusieurs fois, mettre une autre barre de chocolat et continuer à rouler.

Laisser lever 1 heure environ (ou comme moi toute la nuit si vous préparez la pâte la veille au soir).

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonnez les pains au chocolat avec le jaune d'oeuf.

Faire cuire pendant 15 mns. Ils doivent être bien dorés.

Ensuite, au choix, vous pouvez les déguster tous chauds avec le chocolat fondu à l'intérieur ou attendre qu'ils refroidissent...

Régalez-vous !

En ce qui me concerne, je pense que je ne vais pas trop tarder à en refaire...

En les refaisant, j'ai eu envie de les essayer en version mini... J'ai pu en faire plus de vingt avec les proportions de la recette ci-dessus. J'ai utilisé pour faire les deux barres de chocolat, une seule barre de tablette que j'ai coupée en deux.

A quoi peut parfois mener la recherche d'un gâteau...

Le hasard fait parfois très bien les choses. 

Le blog que j'ai trouvé et dont je veux vous parler aujourd'hui, fait partie pour moi des inclassables : recette de cuisine : pas vraiment, créativité : oh que oui mais pas seulement... Peut-être faudrait-il que je songe à faire une rubrique art culinaire...

Car Vanessa Parent, strasbourgeoise d'origine installée au Québec depuis 12 ans, est une véritable artiste ! Une artiste culinaire qui se définit elle-même comme une architecte pâtissière...

Je cherchais juste une idée pour un gâteau cigogne et voilà sur quoi je suis tombée, une véritable œuvre d'art ! 

C'est donc par pur hasard que je suis tombée sur ce blog qui s'appelle Gateaudefete, n'hésitez pas à aller le visiter car Vanessa a une imagination débordante... et un talent fou !

Comme quoi, les recherches internet peuvent amener à faire de magnifiques découvertes car ce site est devenu désormais un de mes favoris. Juste pour le plaisir des yeux car je ne serai jamais capable de faire de telles choses. Mais cela peut néanmoins donner quelques idées...

Rien qu'avec le cheval de la page d'accueil du blog, vous serez certainement bluffés et cela vous donnera déjà une idée de ce que vous allez découvrir sur ce site, pour le plus grand plaisir de vos yeux... ou de vos papilles... si vous avez la chance d'habiter au Québec ! C'est qu'elle nous donnerait presque envie de prendre l'avion, juste pour aller suivre ses futurs cours de pâtisserie ou pour lui passer une commande !

Merci à Vanessa de m'avoir envoyé les photos de son gâteau cigogne et de m'avoir autorisée à les mettre sur mon blog. J'ai un peu tardé pour écrire l'article, mais comme on dit, mieux vaut tard que jamais !

Des enveloppes colorées à faire soi-même

Que vous ayez un petit mot doux ou non à adresser à quelqu'un, un petit billet à offrir, ou en toute autre occasion (invitations à un anniversaire par exemple...), quoi de mieux qu'une petite enveloppe personnalisée et colorée pour l'envoyer ou l'offrir ? Autant aller jusqu'au bout dans la personnalisation et l'originalité, non ?  

J'ai trouvé le tutoriel de ces mini-enveloppes sur le site Minieco, qui lui même renvoie également à un autre blog avec un exemple moins coloré mais tout aussi original.

 

Ce qu'il vous faut pour les réaliser : 

 - Papier cartonné de différentes couleurs

 - Papier éventuellement plus épais pour la carte et les petits disques

 - Cordelette

 - Bâton de colle

 - Ciseaux

 - Aiguille

 - Des mini-brads : qu'on utilise pour le scrapbooking par exemple. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser la méthode du blog cité ci-dessus et utiliser du fil et une aiguille pour coudre les petits cercles en papier.

 Comment faire :

 

Vous trouverez deux gabarits sur le site Minieco sous les noms Template one et Template two dans deux tailles différentes pour une impression sur du papier A4 ou A5.

Vous trouverez des photos expliquant les différentes étapes sur les sites pré-cités.

1. Imprimez le gabarit sur le papier. Découpez et pliez selon les indications du modèle.

2. Coupez deux petits disques par enveloppe dans le papier utilisé pour les cartes.

 3. Avec une aiguille, percez deux trous dans l'enveloppe et un trou dans chaque disque (voir le gabarit)

 
4. Attachez les deux disques à l'enveloppe en utilisant les mini-brads ou comme indiqué plus haut, vous pouvez aussi les coudre.

 
5. Pliez les trois bords de l'enveloppe et collez-les.

 
6. Attachez  un morceau de cordelette au disque supérieur et faites le lien avec l'autre disque pour attacher et fermer l'enveloppe.

Voilà, c'est fini !!! 

 

Des cocottes en papier décoratives...

Aujourd'hui, je vous propose un petit plaisir régressif qui avait son petit succès dans notre enfance : les cocottes en papier qui sont ici détournées pour en faire un élément de décoration pour les mariages, baptêmes, anniversaires... ou tout autre évènement festif.

Sur le blog Unbeaujour.fr, ils vous proposent même un tutoriel vidéo si vous avez oublié comment les fabriquer puisqu'à la base, il suffit juste d'un carré de papier... Et si vous cliquez sur les petits mots en couleur, vous avez le tutoriel en version papiers décorés que vous pouvez imprimer.

Chez Marie Claire, ils les utilisent à l'envers et ils deviennent alors de petits cornets prêts à accueillir des pétales de fleurs, des friandises... De véritables éléments de décoration de table... 

A vous de voir selon vos besoins... Amusez-vous bien !

Moelleux au citron

Je suis dans ma période moelleux on dirait... Mais là, j'ai voulu en faire un cette fois-ci au citron. J'ai trouvé une recette sur l'excellent blog papilles et pupilles que j'ai un tout petit peu modifiée. Vous obtenez avec cette recette très simple, un gâteau hyper moelleux, léger et surtout délicieux.

Si vous aimez le citron (ou les autres agrumes), l'essayer, ce gâteau, c'est l'adopter !

Ingrédients :

- 4 œufs

- 80 g de beurre fondu

- 120 g de farine

- 1 sachet de levure

- 130 g de sucre en poudre

- Un citron (jus + zeste) 

- Arôme citron et arôme orange

Recette :

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Séparer les blancs des jaunes. 

Mettre dans un saladier les jaunes, le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le jus et le zeste du citron ainsi que le ou les arômes, le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. 

Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné carré ou rond.

Faire cuire 25 mns, le temps peut légèrement varier d'un four à l'autre.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Il ne vous reste plus qu'à déguster...

Gâteau moelleux au chocolat

Je cherchais une idée de gâteau pour un anniversaire. J'en ai plein mes livres, cahiers, magazines... mais j'avais envie d'une nouvelle recette, d'un gâteau bien moelleux pour fêter ce printemps qui arrive enfin, en plus de l'anniversaire bien entendu...

J'ai donc trouvé cette recette ici que j'ai un peu adaptée à ma façon. Je l'ai déjà faite deux fois depuis ce week-end car il a eu son petit succès... Je ne saurai donc pas vraiment vous dire s'il se conserve bien, et de façon durable !

Ingrédients

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de farine

- 130 g de beurre

- 140 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

Recette :

Préchauffer le four Thermostat 6 (180 °).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Les mettre dans deux récipients différents. 

Ajouter le sucre et le sucre vanillé aux jaunes. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Si vous avez un batteur, c'est plus rapide et plus pratique.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain marie. 

Mélanger la préparation aux jaunes d’œufs avec le chocolat fondu.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Les rajouter délicatement à la préparation.

Beurrer et fariner un moule.

Verser la pâte et mettre à cuire environ 35 mns, cela dépend de la chaleur de votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. 

Démouler, laisser refroidir et dégustez.

Couronne briochée

Après une assez longue période d'inactivité... mais uniquement sur ce blog car mes autres activités m'ont pas mal accaparée ces derniers temps, me voilà de retour...

J'ai trouvé cette recette en janvier sur le blog d'Audrey Bourdin, une blogueuse dont j'ai déjà parlé dans une recette précédente, je l'ai testée bien après l'Epiphanie et finalement, je l'ai refaite plusieurs fois car cette brioche peut très bien se déguster tout au long de l'année...

Ingrédients : 

- 80 g de beurre ramolli

- 80 g de sucre en poudre

- 350 g de farine fluide

- 170 ml de lait tiède

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

- 1 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- du sucre perlé

Recette à faire de préférence en fin de journée :

Dans votre machine à pain (ou votre robot), mettre la farine, le sucre en poudre, la levure, l’œuf et le sel. Attention à ce que le sel n'entre pas en contact avec la levure car cela pourrait empêcher votre pâte de bien lever.

Mélanger puis ajouter petit à petit le lait et la fleur d'oranger. Pétrir puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. 

Pétrir pendant quasiment 10 minutes, la pâte doit devenir élastique, collante et brillante.

Mettre un peu de farine sur vos mains afin de pouvoir manipuler la pâte, former une boule, la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et la laisser gonfler pendant  minimum 30 minutes.

Lorsque la pâte est bien gonflée, former une couronne en perçant un trou au centre. Mettre la couronne dans un moule à tarte. Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant toute la nuit. La brioche va gonfler doucement et cela va permettre aux arômes de bien se développer. 

Le lendemain matin, sortir le moule à tarte du réfrigérateur, poser la couronne sur une plaque et laissez la reposer à nouveau et lever pendant une heure. 

Saupoudrer de sucre perlé et l'enfourner sans préchauffage dans le four froid programmé pour une cuisson pendant 25/30 minutes à 180 °. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. 

Et voilà, c'est prêt. Je pense que la prochaine fois, je dorerai la couronne avec un œuf battu ou je ferai un sirop à base de confiture d'abricot et d'eau pour que le sucre perlé tienne mieux sur la brioche après cuisson car il a tendance à tomber quand on coupe des tranches de brioche.