Un dessert de saison toujours apprécié mais que l'on peut aussi décliner avec d'autres fruits sans aucun souci... Et aux autres périodes de l'année, on peut toujours utiliser des cerises au sirop si pour vous le clafoutis ne peut être qu'avec des cerises...
Ingrédients :
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 80 g de beurre + pour beurrer le moule
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 600 g de cerises
Recette :
Préchauffer le four à 180 ° (thermostat 6).
Laver, essuyer et équeuter les cerises. Pour ce qui est de les dénoyauter, à vous de voir, j'ai entendu dire que laisser le noyau renforçait le goût de la cerise mais sans noyau, c'est quand même, à mon goût, plus facile à manger...
Faire tiédir le lait et y ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger pour le faire fondre.
Battre au fouet le sucre, la vanille et les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et incorporer petit à petit le mélange lait/beurre. La pâte doit être parfaitement lisse.
Beurrer le moule. Y verser la préparation. Ajouter les cerises.
Faire cuire entre 35 et 40 mns. Laisser reposer environ 10 mns dans le four éteint.
Et voilà, c'est prêt !
J'avais des moules décortiquées surgelées au congélateur alors je les ai décongelées avant de les utiliser pour ce plat. Je ne connaissais pas l'association moules/courgettes et elle a été très appréciée.
Ingrédients :
- 500 g de moules décortiquées
- 3 courgettes
- 20 cl de crème fraiche
- 5 cl de vin
- huile d'olive
- gruyère râpé
- noix de muscade
- persil, ail et sel et poivre
Recette :
Peler les courgettes, les couper en rondelles, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 30 mns.
En attendant, faire réchauffer les moules à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180 °.
Lorsque les moules sont dorées, ajouter 2 cuillères à soupe de persillade (ail et persil hachés). Remuer pendant une minute. Ajouter le vin blanc puis les courgettes et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Saler et poivrer.
Disposer dans un plat à gratin beurré puis recouvrir de crème fraiche.
Saupoudrer de gruyère râpé et de 3 pincées de noix de muscade.
Faire gratiner au four pendant 30 mns environ. Servir chaud.
J'ai pas mal cuisiné finalement ces dernières semaines mais sans avoir suffisamment de temps pour faire les photos et poster des articles.
Aujourd'hui, je vous propose un gâteau au chocolat et au mascarpone simple à réaliser comme bien souvent avec les plats de Cyril Lignac. J'ai trouvé la recette de ce gâteau frais et fondant sur ce site.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 40 g de farine
- 75 g de sucre glace
Glaçage : 50 g de beurre et 100 g de chocolat pâtissier noir
Recette :
Préchauffez votre four à 180 °.
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre doucement avec quelques cuillères à soupe d'eau (surtout si vous le faites fondre au micro-ondes).
Versez le chocolat fondu dans un saladier et ajoutez le mascarpone. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite les œufs entiers puis le sucre glace et la farine.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire que vous aurez au préalable recouvert de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage après cuisson et faites cuire environ 25 mns.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, préparez le glaçage en faisant fondre doucement le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre. Mélangez bien et réservez.
Recouvrez le gâteau avec le glaçage peu après sa sortie du four. Laissez durcir et servez froid.
Régalez-vous !
Il était en effet temps que je vous souhaite une Excellente Année 2014 ! Surtout la Santé et le reste viendra tout seul... Pas mal de nouvelles occupations très prenantes ont fait que j'ai délaissé ce blog ces derniers temps. On ne peut en effet pas être partout à la fois... :-)
Et je ne vais pas m'avancer en disant que cela va changer car il faut d'abord que je trouve mon rythme de croisière avec toutes mes nouvelles activités. Je verrai bien au fil des semaines qui arrivent...
J'ai quand même fait un gâteau des rois provençal en ce début d'année et j'ai repris la recette de l'année dernière étant donné qu'elle nous convenait parfaitement.
