Couronne briochée

Après une assez longue période d'inactivité... mais uniquement sur ce blog car mes autres activités m'ont pas mal accaparée ces derniers temps, me voilà de retour...

J'ai trouvé cette recette en janvier sur le blog d'Audrey Bourdin, une blogueuse dont j'ai déjà parlé dans une recette précédente, je l'ai testée bien après l'Epiphanie et finalement, je l'ai refaite plusieurs fois car cette brioche peut très bien se déguster tout au long de l'année...

Ingrédients : 

- 80 g de beurre ramolli

- 80 g de sucre en poudre

- 350 g de farine fluide

- 170 ml de lait tiède

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

- 1 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- du sucre perlé

Recette à faire de préférence en fin de journée :

Dans votre machine à pain (ou votre robot), mettre la farine, le sucre en poudre, la levure, l’œuf et le sel. Attention à ce que le sel n'entre pas en contact avec la levure car cela pourrait empêcher votre pâte de bien lever.

Mélanger puis ajouter petit à petit le lait et la fleur d'oranger. Pétrir puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. 

Pétrir pendant quasiment 10 minutes, la pâte doit devenir élastique, collante et brillante.

Mettre un peu de farine sur vos mains afin de pouvoir manipuler la pâte, former une boule, la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et la laisser gonfler pendant  minimum 30 minutes.

Lorsque la pâte est bien gonflée, former une couronne en perçant un trou au centre. Mettre la couronne dans un moule à tarte. Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant toute la nuit. La brioche va gonfler doucement et cela va permettre aux arômes de bien se développer. 

Le lendemain matin, sortir le moule à tarte du réfrigérateur, poser la couronne sur une plaque et laissez la reposer à nouveau et lever pendant une heure. 

Saupoudrer de sucre perlé et l'enfourner sans préchauffage dans le four froid programmé pour une cuisson pendant 25/30 minutes à 180 °. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. 

Et voilà, c'est prêt. Je pense que la prochaine fois, je dorerai la couronne avec un œuf battu ou je ferai un sirop à base de confiture d'abricot et d'eau pour que le sucre perlé tienne mieux sur la brioche après cuisson car il a tendance à tomber quand on coupe des tranches de brioche.

Baguette Viennoise

Cela faisait un bon moment que je voulais essayer d'en faire une de Baguette Viennoise... Alors quand j'ai vu passer la recette dans une newsletter (elle est par là), je me suis dit qu'il était temps d'essayer. Et en plus quand j'ai vu que c'était facile à faire, encore moins de raisons d'hésiter. Bon, il y a encore du travail niveau présentation mais niveau goût, c'était excellent... D'ailleurs, ce pain n'a pas fini la journée... C'est pour dire... :-)

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 ml de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre

Recette : 

Sortez le beurre et le lait du réfrigérateur un peu à l'avance. Il est en effet mieux qu'ils soient à température ambiante.

Délayez la levure de boulanger dans le lait et laisser reposer 10 mns.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits.

Mettre dans le puits la levure et le lait. Ajouter le beurre.

Bien mélanger et pétrir pendant 15 mns.

La pâte doit se détacher sans problème du saladier. 

Faire une boule avec la pâte, couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Pétrir la pâte légèrement et former une baguette. Laisser à nouveau reposer pendant une heure.

Préchauffer le four à 240 °.

Mettre un récipient rempli d'eau dans le bas du four.

Inciser la baguette sur toute sa longueur et faire cuire pendant 10 mns.

Diminuer la température du four à 180 °, prolonger la cuisson environ 15 mns et sortir la baguette du four quand elle est bien dorée.

Fondant Chocolat / Noix de Coco

Quoi de mieux qu'un fondant au chocolat en cette période hivernale où froid, pluie et grisaille sont malheureusement souvent notre lot quotidien. Ce fondant vous apportera un petit moment de réconfort et de douceur bienvenu... Et en plus, il est rapide à faire, il peut donc tout à fait s'improviser au dernier moment...
Je n'avais plus de poudre d'amandes alors j'ai mis à la place de la noix de coco. Et c'était très bon ainsi...

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 75 g de sucre

- 40 g de noix de coco

- 30 g de farine

- 100 g de beurre

- 100 g de chocolat noir

Recette : 

 Préchauffer le four à 200 °.

 Mettre les oeufs et le sucre dans un grand saladier. Fouetter avec un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la noix de coco et la farine, bien mélanger à nouveau.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajouter le chocolat fondu au premier mélange.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Répartir la pâte dans quatre moules ou mini-cocottes.

Mettre au four et faire cuire pendant 8-10 mns. 

Vous pouvez très bien le mettre à cuire pendant que vous mangez le plat principal.

L'intérieur doit rester liquide...

Vous pouvez déguster...

Cookies

Des recettes de cookies, j'en ai essayé pas mal sans vraiment encore trouver LA recette... Mais ceux-ci remportent toujours du succès et cette recette permet également d'en faire une certaine quantité, ce qui permet les partages... 

Par exemple, là, j'ai choisi de ne pas les faire très grands et j'ai pu faire plus de 60 cookies avec les ingrédients ci-dessous. De quoi régaler pas mal de gourmands... :-) Et vous pouvez toujours diviser les proportions par deux si vous ne voulez pas en faire beaucoup.

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 200 g de beurre

- 300 g de chocolat

- 200 g de cassonade

- 150 g de sucre en poudre

- 450 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- une pincée de sel. 

Recette : 

Dans un grand saladier, mélanger les oeufs, la cassonade, le sucre en poudre, la pincée de sel et l'extrait de vanille. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. 

Faire fondre le beurre. Incorporer petit à petit et en alternant, la farine, le beurre fondu et la levure chimique en remuant avec une cuillère en bois.

Casser le chocolat en petits morceaux, l'ajouter à la pâte. Mélanger à la main pour bien le répartir. 

Mettre 30 mns au réfrigérateur.

Faire chauffer le four à 240 ° (thermostat 8). 

Recouvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four. Former des boulettes, les aplatir avec les mains et les placer sur la plaque en les espaçant. Réserver le reste de pâte au frigo entre chaque fournée.

Faire cuire 8 à 10 mns. Les retirer du four dès qu'ils commencent à se colorer sur les côtés. Le centre est à peine cuit mais les cookies continuent toujours un peu de cuire après leur sortie du four. Les déposer ensuite sur une grille. 

Et recommencer à préparer les fournées suivantes. Si vous avez plusieurs plaques, ce n'est que mieux...

Et voilà... régalez-vous.  

Coeur en tomates cerises...

Voilà une idée rigolote, sympathique et rapide à faire avec juste quelques tomates cerises allongées.

Je l'ai trouvée sur ce site. Même s'il est en anglais, les photos parlent d'elles-mêmes... 

Pour faire un petit cœur, prenez deux tomates cerises allongées. 
Pour chacune d'elle, enlevez un morceau en respectant un angle de 45° (ressortez vos rapporteurs si nécessaire...).

Formez un cœur... Pour renforcer l'effet Cupidon surtout si vous les faites pour la St Valentin, transpercez-les d'une pique qui fera office de flèche (et qui permettra aussi à l'ensemble de tenir)...

Et voilà...

Coeurs en 3D pour la St Valentin... mais pas seulement

Ci-dessous un tutoriel pour réaliser des cœurs en 3D pour la St Valentin mais pas seulement, puisqu'en effet, de nombreuses occasions peuvent se prêter à la réalisation de ces cœurs en 3D et de leur boîte carrée. J'ai trouvé ce tutoriel chez Mini-eco. Les deux gabarits (le cœur en 3D et la boite carrée) se trouvent en bas de l'article de Mini-eco. A vous de laisser parler votre imagination... N'hésitez pas à utiliser des papiers colorés, à motifs...

Pour vous donner une petite idée du montage des cœurs :

Et pour que vous voyez à quoi ressemble la boite qui peut vous servir par exemple d'emballage cadeau...

Amusez-vous bien...

Marque-page en forme de Coeur pour la St Valentin

Une première idée toute simple (mais encore fallait-il y penser...) pour un cadeau rapide à faire soi-même pour la Saint Valentin si votre amoureux (se) aime la lecture mais aussi écrire ou noter ses rendez-vous puisqu'il peut en effet être utilisé sans problème dans un agenda.

Ce qu'il vous faut pour réaliser ce marque-page :

- du papier pour les gabarits

- du papier rouge cartonné
- du papier décoratif d'emballage ou qu'on utilise pour l'origami
- de la colle

Créez un gabarit en forme de cœur d'environ 4 cm de large. 
Découpez-le et reportez-le sur le papier cartonné.  

Créez un autre gabarit en forme de cœur dont la taille équivaut à environ 80 % du premier (environ 3 cm). Découpez-le et dessinez-le sur le papier décoratif. 

Découpez les deux cœurs. Utilisez de la colle pour immobiliser le petit cœur au centre du plus grand.

Laissez sécher. 

Pour terminer, avec un cutter, décollez en quelque sorte la base du petit cœur afin que les pages du livre ou de l'agenda puissent se glisser entre les deux cœurs.

Et voilà...

J'ai trouvé cette création sur ce site via le très intéressant blog Com2Filles.