Un dessert de saison toujours apprécié mais que l'on peut aussi décliner avec d'autres fruits sans aucun souci... Et aux autres périodes de l'année, on peut toujours utiliser des cerises au sirop si pour vous le clafoutis ne peut être qu'avec des cerises...
Ingrédients :
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 80 g de beurre + pour beurrer le moule
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 600 g de cerises
Recette :
Préchauffer le four à 180 ° (thermostat 6).
Laver, essuyer et équeuter les cerises. Pour ce qui est de les dénoyauter, à vous de voir, j'ai entendu dire que laisser le noyau renforçait le goût de la cerise mais sans noyau, c'est quand même, à mon goût, plus facile à manger...
Faire tiédir le lait et y ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger pour le faire fondre.
Battre au fouet le sucre, la vanille et les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et incorporer petit à petit le mélange lait/beurre. La pâte doit être parfaitement lisse.
Beurrer le moule. Y verser la préparation. Ajouter les cerises.
Faire cuire entre 35 et 40 mns. Laisser reposer environ 10 mns dans le four éteint.
Et voilà, c'est prêt !
J'avais des moules décortiquées surgelées au congélateur alors je les ai décongelées avant de les utiliser pour ce plat. Je ne connaissais pas l'association moules/courgettes et elle a été très appréciée.
Ingrédients :
- 500 g de moules décortiquées
- 3 courgettes
- 20 cl de crème fraiche
- 5 cl de vin
- huile d'olive
- gruyère râpé
- noix de muscade
- persil, ail et sel et poivre
Recette :
Peler les courgettes, les couper en rondelles, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 30 mns.
En attendant, faire réchauffer les moules à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180 °.
Lorsque les moules sont dorées, ajouter 2 cuillères à soupe de persillade (ail et persil hachés). Remuer pendant une minute. Ajouter le vin blanc puis les courgettes et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Saler et poivrer.
Disposer dans un plat à gratin beurré puis recouvrir de crème fraiche.
Saupoudrer de gruyère râpé et de 3 pincées de noix de muscade.
Faire gratiner au four pendant 30 mns environ. Servir chaud.
J'ai pas mal cuisiné finalement ces dernières semaines mais sans avoir suffisamment de temps pour faire les photos et poster des articles.
Aujourd'hui, je vous propose un gâteau au chocolat et au mascarpone simple à réaliser comme bien souvent avec les plats de Cyril Lignac. J'ai trouvé la recette de ce gâteau frais et fondant sur ce site.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 40 g de farine
- 75 g de sucre glace
Glaçage : 50 g de beurre et 100 g de chocolat pâtissier noir
Recette :
Préchauffez votre four à 180 °.
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre doucement avec quelques cuillères à soupe d'eau (surtout si vous le faites fondre au micro-ondes).
Versez le chocolat fondu dans un saladier et ajoutez le mascarpone. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite les œufs entiers puis le sucre glace et la farine.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire que vous aurez au préalable recouvert de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage après cuisson et faites cuire environ 25 mns.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, préparez le glaçage en faisant fondre doucement le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre. Mélangez bien et réservez.
Recouvrez le gâteau avec le glaçage peu après sa sortie du four. Laissez durcir et servez froid.
Régalez-vous !
Il était en effet temps que je vous souhaite une Excellente Année 2014 ! Surtout la Santé et le reste viendra tout seul... Pas mal de nouvelles occupations très prenantes ont fait que j'ai délaissé ce blog ces derniers temps. On ne peut en effet pas être partout à la fois... :-)
Et je ne vais pas m'avancer en disant que cela va changer car il faut d'abord que je trouve mon rythme de croisière avec toutes mes nouvelles activités. Je verrai bien au fil des semaines qui arrivent...
J'ai quand même fait un gâteau des rois provençal en ce début d'année et j'ai repris la recette de l'année dernière étant donné qu'elle nous convenait parfaitement.
Je suis tombée par hasard sur cette nouvelle recette de cake au citron car je ne cherchais pas spécialement à faire un cake à ce moment-là et je ne le regrette pas, bien au contraire ! J'ai en effet déjà fait cette recette plusieurs fois et elle est à chaque fois très très très appréciée... :-) On obtient un cake bien moelleux et acidulé, un vrai délice ! Ce cake n'a vraiment pas la même texture que ceux que je faisais jusqu'à présent.
J'ai vu cette recette sur la dernière newsletter du blog de La Cuisine de Bernard.
Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 165 g d’œuf (environ 3 œufs de taille moyenne)
- 150 g de farine
- 80 g de jus de citron et le zeste d'un citron
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
Pour le glaçage :
- 25 g de jus de citron
- 130 g de sucre glace
Recette :
Préchauffer votre four à 170°.
Mettre dans un saladier le beurre fondu, le sucre et le zeste d'un citron.
Mélanger mais surtout sans faire blanchir.
Ajouter les oeufs, puis la farine et la levure et enfin le jus de citron. Mélanger entre chaque ingrédient.
Beurrez légèrement un moule à cake. Versez la pâte, elle doit remplir le moule au 3/4 en hauteur.
Faire cuire entre 30 et 40 mns en fonction de votre four. Le gâteau doit être doré mais pas gonflé.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Démouler le cake sur une grille. Emballez-le encore chaud dans du film transparent afin qu'il garde toute son humidité et son moelleux.
Le laisser complètement refroidir. Quand c'est le cas, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
Recouvrez le cake de glaçage en n'oubliant pas de mettre un plat dessous afin de récupérer l'excédent. Avec une spatule, lissez bien le glaçage afin qu'il recouvre bien tous les côtés du cake et pour qu'il ne reste qu'une fine pellicule sur le gâteau.
Vous pouvez remettre le cake sur sa grille dans le four à 100° pendant 8 mns afin de sécher le glaçage. Le cake doit être doux au toucher. Ou bien laisser sécher le glaçage sans rien faire de spécial.
Si vous avez remis le cake au four pour sécher le glaçage, laissez-le refroidir à nouveau complètement et au moment de servir, découpez-le de préférence en tranches fines, il n'en sera que meilleur à la dégustation.
Aujourd'hui, je vous propose des madeleines espagnoles fondantes et moelleuses à souhait. Idéales pour le petit déjeuner ou le goûter...
Elles sont réalisées avec de l'arôme d'amandes amères mais je pense essayer prochainement avec d'autres arômes comme l'orange ou le citron pour commencer...
J'ai pu faire 10 madeleines avec les proportions ci-dessous.
J'ai trouvé cette recette sur le blog Aux Grains Gourmands.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 175 g de farine
- 125 g de sucre + un peu de sucre pour saupoudrer avant cuisson
- 100 ml d'huile végétale
- 50 g de crème liquide entière
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café d'arôme d'amandes amères
- des caissettes
Recette :
Préchauffer le four à 180 °.
Faire blanchir les œufs entiers et le sucre avec un batteur.
Ajouter tous les autres ingrédients et fouetter à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Remplir au 3/4 les caissettes avec la préparation.
Saupoudrer un peu de sucre en poudre sur chaque madeleine et enfourner pour environ 15 minutes.
Et voilà, c'est prêt !
Un petit article un peu différent aujourd'hui...
En effet, en vue du lancement d'une nouvelle
gamme de produits sur le site Art et Papilles et dans le cadre d'un partenariat entre
l'Ecole des Mines d'Albi et la Chambre de Commerce et d'Industrie du Tarn, un sondage a
été réalisé pour ce projet par un groupe d'étudiants.
Cela ne vous prendra que quelques
minutes pour le remplir et un bon d'achat à utiliser sur le site www.art-et-papilles.com vous sera offert en
remerciement de votre participation.
Merci par avance pour votre aide !
