Bouchées Chocolat Noix de Coco Style Bounty

Encore une recette très simple, facile, et quasiment sans cuisson... J'avais trouvé la recette sur Marmiton et là encore, je l'ai un peu adaptée à ma façon.

Vous pouvez sans problème, diviser les quantités par deux (c'est d'ailleurs le cas dans la recette d'origine) mais chaque fois que je les fais, elles partent tellement vite que si je veux en avoir quelques-unes pour les jours suivants, je n'ai trouvé que cette solution ! Et oui car en plus, cette petite friandise se conserve très bien, si on lui en laisse le temps ! :-) Elle n'a vraiment que des qualités finalement...

Ingrédients pour une trentaine de bouchées environ :

- 200 g de sucre

- 30 g de sucre vanillé (3 sachets)

- 220 g de chocolat noir

- 40 g de végétaline

- 8 cuillères à soupe de lait

- 300 g de noix de coco

- 2 blancs d'oeuf

Préparation :

Mettre le sucre, le sucre vanillé et le lait dans une casserole. Faire chauffer sans faire bouillir, juste pour faire fondre le sucre. Mettre dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter la noix de coco. Bien mélanger.

Battre les blancs d'oeuf en neige pas très ferme. Les rajouter à la préparation. Bien mélanger.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé (papier cuisson).

Former avec la pâte des bâtons rectangulaires, aplatir légèrement la surface pour leur donner la forme de leurs célèbres modèles... Si vous le souhaitez car vous pouvez bien évidemment leur donner la forme que vous voulez... 

Mettre au frais pendant au moins une heure.

Faire fondre le chocolat noir et la végétaline. Bien mélanger.

Prendre une grille à pâtisserie que vous mettrez sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Tremper les bâtonnets à la noix de coco dans le chocolat. Bien égoutter avec une fourchette avant de les poser sur la grille. 

Remettre tout au frais afin que le chocolat durcisse. Selon la saison, un passage au freezer sera peut-être nécessaire.

Régalez-vous et attention car dès que les beaux jours commencent à arriver, ces bouchées ont tendance à fondre assez vite alors attention aux doigts mais bien souvent, il n'en reste plus beaucoup pour constater les dégâts... :-)

Le Sentier des Sagnes du Puech de Balmes : sur les traces du Drac...

Il y a quelques mois, nous avons eu vent de ce sentier pédagogique et ludique situé sur les hauteurs de Saint Amans Valtoret dans le Tarn, pas très loin du Lac des St Peyres. Un sentier sans véritable difficulté et idéal pour les enfants ; il y a en effet plein de petits jeux, d'activités découvertes à faire avec eux... 
Et on apprend nous-mêmes aussi beaucoup de choses sur les Sagnes, ces zones humides ou tourbières, très longtemps dénigrées.

Plongez donc sans hésiter dans un univers de légendes...

On ne va pas tout vous dévoiler car il ne faudrait pas gâcher l'effet de surprise mais il y a beaucoup de choses fort sympathiques à découvrir comme un arbre à sons, un passage sous le tunnel labyrinthe du Drac (dragon en occitan)...

A la mairie ou dans les offices du tourisme des environs, vous pouvez récupérer un petit livret bien documenté qui vous aidera à animer la promenade... Mais si vous n'avez pas ce petit livret, ce n'est pas bien grave car il y a de très jolis panneaux tout le long du sentier qui vous expliquent les différentes étapes. 

Et si d'aventure vous trouviez la balade trop courte, il y a la possibilité de rajouter quelques centaines de mètres avant de rejoindre votre véhicule.

Alors, si vous passez dans le coin ou si vous y habitez, n'hésitez pas à aller y faire un tour si le temps le permet. Vous ne devriez pas le regretter... 

Si vous voulez en savoir plus... Allez sur le site de la Haute Vallée du Thoré, un article vous expliquera tout cela plus en détails.

Vous pouvez aussi télécharger le flyer ici
 

Un album de coloriage pour les enfants a même été réalisé. Pour le télécharger, c'est par là

Et je viens même de trouver le livret dont je parle un peu plus haut, alors je vous ajoute le lien... 


Bonne promenade quand les beaux jours reviendront... 

Tarte Catalane aux Pêches

Encore quelque chose de très simple et rapide à faire, de très frais, pas très en phase avec la grisaille du moment, je vous l'accorde, mais c'est justement cela qui est intéressant, mettre un peu de soleil et de couleur même, je devrais plutôt dire, surtout, les jours où le temps est maussade...

Enfin en tout cas, encore une recette que j'aime faire régulièrement et elle est plutôt légère en plus ce qui ne gâte rien. En saison, avec de vraies pêches voire des nectarines, c'est bien entendu encore meilleur...

Ingrédients : 

- 1 grande boîte de pêches au sirop
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 30 g de maïzena
- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre
- le jus d'un demi citron


Recette :

Préchauffer le four à 200 °.

Poser le rouleau de pâte feuilletée et sa feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. La piquer avec une fourchette et mettre au four pendant 10 mns. Il faut qu'elle soit bien dorée. Sortez la du four.

Casser les œufs entiers dans une casserole, bien fouetter. Rajouter le sucre. Mélanger puis ajouter la maïzena. Bien mélanger. La pâte doit être homogène.

Incorporer le jus du demi citron ainsi que le lait petit à petit en mélangeant bien. 

Faire chauffer la préparation à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle épaississe. Dès qu'elle a la consistance d'une crème, c'est bon.

Verser la crème catalane encore chaude sur la pâte feuilletée. Bien la répartir. 

Sur une planche, découper les pêches en tranches fines. Répartissez-les sur la crème catalane encore chaude ce qui leur permettra de bien se figer et de ne pas bouger quand elle aura refroidie complètement. 

Normalement, environ une demi-heure d'attente et vous pouvez déguster ! 

Gâteau à l'Ananas

Voilà un gâteau que je fais très régulièrement. Il est frais, léger, très facile et rapide à faire... Et on peut le manger en toutes saisons. Il se conserve plusieurs jours sans problème ce qui est bien pratique...

Si vous avez sous la main un ananas frais, c'est encore mieux mais avec une boite, c'est déjà très bien.

Ingrédients :

 - 1 boite d'ananas

 - 150 g de sucre

 - 20 morceaux de sucre et un peu d'eau pour le caramel

 - 100 g de farine

 - 1 sachet de levure chimique

 - 3 oeufs

 - un peu de beurre pour le moule

Recette :

Préchauffer le four à 180 °.

Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier. Battre avec un batteur ou énergiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Beurrer un moule rond et mettre un peu de farine au fond.

Préparer un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d'eau.

Quand il a une jolie couleur marron, arrêter la cuisson du caramel en mettant un peu de vinaigre dans la casserole.

Verser le caramel dans le moule.

Disposer les tranches d'ananas. Réserver le jus.

Verser la préparation et mettre au four 25 mn.

A la sortie du four, démouler le gâteau sans attendre.

Pour le rendre encore plus moelleux, imbibez le gâteau avec le jus d'ananas.

Mettre au frigo pendant une heure.

Et c'est prêt !

Le Gâteau au yaourt

Je fais assez souvent des gâteaux au yaourt mais je ne fais quasiment jamais la recette tel quel. Il m'arrive d'y ajouter par exemple des pépites de chocolat, des petites billes alimentaires ou bien des fruits confits selon les saisons et les humeurs. Ou bien de le couvrir avec du chocolat ou de la pâte à tartiner fondue, etc, etc... Et pour le rendre encore plus moelleux, vous pouvez l'imbiber d'un sirop de sucre juste après la cuisson...

Ingrédients :

-   4 œufs

-   200 g de sucre semoule

-   1,5 dl d’huile

-   1 yaourt nature

-   250 g de farine

-   1 sachet de levure chimique

-   1 pincée de sel

-    Arôme de citron ou zeste de citron

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec les 200 g de sucre dans un saladier. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.

Ajouter l’huile, le yaourt et quelques gouttes d’arôme alimentaire au citron ou le zeste à la préparation. Bien mélanger. Tamiser la farine et la levure avec une passoire sur un saladier. Ajoutez-les à la pâte en la travaillant jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la préparation, en les soulevant pour ne pas les casser.

Beurrez un moule de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte et enfournez pour 25 minutes environ.

Démoulez le gâteau et laissez le refroidir.

Bonne dégustation…

Pizza aux Noix de St Jacques

Une petite variante un peu plus festive d'une pizza traditionnelle...

L'envie est partie de noix de St Jacques qui me restaient d'une autre recette.
Et je cherchais une façon originale de les cuisiner. Comme cela fait vraiment longtemps, je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette au départ... Mais en tout cas, après quelques adaptations, voilà ce qu'elle est devenue...

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza (du commerce ou faite maison, bien entendu, si c'est du fait maison, c'est encore mieux :-))

- 10 noix de St Jacques

- 2 Champignons de Paris de taille moyenne

- 2 gousses d'ail

- 1 branche de Persil

- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette

- 150 g de mozarella

Recette : 

Préchauffer le four à 240 ° (thermostat 8).

Etaler la crème fraîche sur la pâte à pizza.
Couper la mozarella en tranches très fines et recouvrir la crème fraiche avec.

Nettoyer les deux champignons et les couper en très fines lamelles.

Préparer une persillée : écraser l'ail, ajouter le persil coupé finement, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.

Ajouter les champignons à la préparation et répartir le tout sur la pizza.

Ajouter les 10 noix de St Jacques.

Mettre au four pour 10 mns environ.

A la sortie du jour, ajouter l'huile de noisette et régalez-vous !

Pour un Mariage sur le Thème du Cinéma...

Quand on vous annonce un beau jour un mariage qui aura lieu un peu plus d'un mois plus tard et qu'on vous dit, on ne sera que 5 ou 6, on fait un truc tout simple, un resto et c'est tout, vous vous dites, pourquoi pas ? 

Mais, quand, quelques jours plus tard, on revient vous voir en vous disant que finalement, il y aura une cinquantaine d'invités, ce n'est plus la même histoire... Surtout que la date n'est pas décalée pour autant ! :-)

Ce mariage, c'était celui de mon frère et finalement, même sans tous les magasins d'une grande ville, et avec très peu de temps pour tout préparer, on s'est plutôt bien débrouillées avec ma belle-sœur...  :-) 

On a quand même réussi à faire pas mal de choses nous-mêmes comme l'urne caméra, les menus, les boites à mini-calissons pour les invités, les boites à pop corn... 

Quelques photos, pour illustrer tout ça...

 

Galette à la frangipane

Des recettes de Galettes à la frangipane, j'en ai essayées plusieurs... 

Toujours dans le but, en plus de se régaler, de s'approcher le plus possible de celles que l'on peut trouver chez le pâtissier. L'an dernier, j'en avais fait une qui était vraiment pas mal mais cette année, alors que je comptais la refaire, j'ai finalement essayé la recette proposée début janvier sur le blog d'Audrey Bourdin, une Bordelaise hyper active. On y trouve d'excellentes recettes sur ce blog, le plus souvent très simples à réaliser. Et oui car elle est comme beaucoup d'entre nous, Audrey, elle n'a pas forcément beaucoup de temps à passer en cuisine, même si elle adore ça, ce qui ne l'empêche pas de poster très régulièrement des recettes en plus de toutes ses autres activités.

Ci-dessous la recette : 

J'ai un peu adapté les finitions de la recette du blog d'Audrey Bourdin en reprenant des astuces de ma recette de l'année dernière.

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 3 oeufs + 1 pour dorer

- 125 g de sucre glace + 20 g pour le sirop et saupoudrage

- 125 g de poudre d'amandes

- 25 g de farine

- 125 g de beurre mou (mais pas fondu)

- un peu de lait pour le sirop

Préparation : 

Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.

Dans un saladier, mélanger le beurre et la poudre d'amandes. 

Ajouter le sucre glace et la farine. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter les 3 œufs un par un, bien les incorporer à la préparation.

Préchauffer le four à 200 °.

Dérouler un rouleau de pâte feuilletée. Le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Mettre la préparation dans une poche à douilles et dessiner un escargot en partant du centre de la pâte feuilletée. Laisser une bordure de 2 cm environ sans préparation. 

Tremper un pinceau dans de l'eau et le passer sur la bordure que vous avez laissée autour de la frangipane. Cela aidera à coller les deux rouleaux.

Dérouler le 2ème rouleau de pâte feuilletée sur le premier. Bien souder les bords. N'hésitez pas à vous aider d'une fourchette ou un couteau. 

Vous pouvez faire des "dessins" au couteau sur la galette sans trop appuyer.

Battre l’œuf restant dans un récipient et dorer le dessus de la galette avec.

Mettre au four pendant 30 mns. 

En milieu de cuisson, tournez la galette afin qu'elle soit bien dorée de tous les côtés. 

Préparez un sirop avec un peu de lait et 15 g de sucre glace que vous ferez chauffer doucement.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, recouvrez la galette de sirop au lait. Et avec une petite passoire, saupoudrer sur la galette les 5 g de sucre glace restants.

Si vous trouvez que cette galette n'a pas assez le goût des amandes, vous pouvez toujours rajouter un peu d'arôme naturel d'amandes amères à la préparation. La galette à la frangipane n'étant pas ma préférée pour l'Epiphanie, le goût de celle-ci m'allait très bien mais j'ai eu des remarques à ce sujet de la part de ceux qui chez nous, préfèrent la galette.

A vous de voir donc et régalez-vous !

Les Astuces Web-marketing d'Art et Papilles sur e-commercons.com

Une petite interview pour un site internet davantage axée sur la stratégie commerciale car même s'il est impossible aux petits sites comme le mien de lutter en termes de moyens financiers dans ce domaine ou ailleurs avec les grosses enseignes, quelques idées peuvent toujours être utiles et donner un petit coup de pouce à ceux qui en ont besoin dans cette période commercialement difficile.

Beaucoup de temps, de la patience, des échanges, et rien n'est inéluctable... 

 N'hésitez pas à partager, commenter... car toute contribution ou idée est bien évidemment la bienvenue. Tout n'a pas été mis dans l'article car il y avait aussi la possibilité d'organiser un concours sur facebook, de faire un planning détaillé des opérations commerciales à venir, et bien d'autres choses encore.

 Pour voir l'article sur le site d'origine e-commercons.com , cliquez ici... Sinon, vous pouvez le lire directement ci-dessous :

 

Les astuces web-marketing d’Art et papilles

15 janvier 2013

Par Nathalie Péret

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On adore chiner sur art-et-papilles car on y découvre un univers riche aux multiples propositions pour se doter de bijoux originaux, décorer son intérieur, et ravir ses papilles !
Ce site propose une multitude de choix et de possibilités. Pas évident de se positionner sur internet dans ce cadre et de trouver son trafic…Et pourtant : l’e-commerçante très investie dans son projet, regorge d’idées pour faire émerger son site et combler ses visiteurs. De la publicité, des promotions sur le site, une communication importante…

Tous les moyens sont bons pour se faire connaître.

Valérie vous fait profiter, via ce petit interview, de quelques astuces qu’elle a mises en place afin de vous inspirer de nouvelles idées pour vos commerces en ligne.

Infos:
Secteur d’activité : Epicerie fine, Décoration, Bijoux
Ancienneté de la boutique: 6 mois

Question 1 : Qu’est ce que le pack vous apporte ?
 
Il m’a appris à faire un site internet. C’est un bon outil pour commencer car on apprend rapidement toutes les bases pour réaliser un site et pour le faire fonctionner, comme le référencement par exemple. La plateforme a tout de même ses limites si l’on veut pousser la personnalisation.

Question 2 : Quelles actions avez-vous mises en place pour vous faire connaître ?

1/Des actions via les réseaux sociaux.
J’ai commencé un investissement avec de la publicité sur Facebook.
Il y avait une offre de 30€, j’ai investi 30€ de plus pour faire connaître ma page Facebook. Je suis passée de 50 à 400 fans avec cette simple action. C’est un plus sur ma boutique de montrer que beaucoup de personnes aiment mon site. Depuis, le nombre de « j’aime » a triplé.
Une action qui m’a apporté une croissance de fréquentation sur ma boutique en ligne.
Par contre, Facebook avait fait une pub « En route vers le succès » via laquelle ils proposaient des mises en avant spéciales (pages, pub gratuite…) je déconseille de faire cette action car je n’ai pas eu de retour de la part de Facebook.
Le trafic de ce réseau social est conséquent mais moins qualifié que sur Twitter. En effet, j’ai remarqué que les visiteurs venant de Twitter restaient plus longtemps sur ma boutique.
Ce sont des investissements peu onéreux, qui n’offrent pas forcement un retour immédiat mais un gain de visibilité important. Le bouche à oreille via les réseaux sociaux est un premier pas essentiel.

2/Un peu d’Adwords.
C’est plus complexe que la pub Facebook mais les techniciens de Google sont là pour nous aider à optimiser au mieux notre investissement.
J’ai là aussi profité d’une offre avec 75€ offerts pour un investissement de 25€ de ma poche. L’Adwords permet une augmentation de trafic intéressante.
Là aussi le retour sur investissement n’est pas immédiat.
Un petit conseil : mettez en place un budget à ne pas dépasser dès le début car sinon Google ne stoppera pas la campagne automatiquement. Il faut faire attention à ça pour tous ceux, qui comme moi, n’ont pas beaucoup de budget de communication.
Je vais réinvestir dans Google Adwords à coup de 30€ par mois car cela permet un maintien de visibilité que je ne peux négliger.

3/De la publicité Off-line
Au-delà des campagnes en ligne, j’ai aussi fais imprimer des cartes postales et des cartes de visites à moindre coût avec Vistaprint.
Je laisse mes cartes un peu partout : Office du tourisme, gîtes, marchés, colis…
J’ai fais imprimer des plaques (10€ les 2) à mettre sur ma voiture. C’est une bonne visibilité.
Je joue beaucoup sur le bouche à oreille, et je remarque que mon logo est de plus en plus familier à certaines personnes que je peux croiser et qui me questionnent.

4/Du marketing direct
J’ai investi 500€ chez Cuisine-AZ pour faire une campagne d’e-mailing.
Ils me proposaient un envoi sur 10 000 adresses ciblées. Mon site n’étant pas assez connu à leurs yeux, ils ont changé leur stratégie et m’ont crée un encart pub sur une de leur newsletter envoyée à 250 000 internautes. Une bonne visibilité qui a engendré de très nombreuses visites.
Là encore les retours ne sont pas directement estimables mais avec toutes mes actions, j’ai un trafic en croissance et des ventes sur ma boutique.
Ce sont donc de bons leviers !

Question 3 : Des astuces qui marchent ?

• Je conseille de bien faire attention à la nomenclature des images de vos sites car pour ma part, j’ai des clients qui m’ont trouvé grâce à Google Images.
  Cela ne coûte rien de faire attention à ce point.
• J’ai également contacté les journaux de la région pour parler de mes actualités et j’ai eu 5 publications.
• Je me suis inscrite dans des annuaires de référencement gratuit. C’est un long travail mais je constate des visites depuis ces annuaires.
• Afin d’avoir du trafic qualifié, je me suis inscrite sur leguide.com avec lequel j’ai pu rentrer gracieusement mes produits afin qu’ils soient visibles dans le comparateur de prix.
  C’est là aussi un travail qui prend du temps mais j’en espère un bon retour.

Valérie continue de tester des communication on et off line.
Suite à ses séries de test, elle saura très bientôt quelle est la communication la mieux adaptée à son site.
Au total depuis 6 mois elle doit en être à 800€ d’investissement mais cet investissement fait pour elle partie de l’investissement relatif à la création d’un site.
« Ça fait partie du jeu et si l’on souhaite se démarquer et se faire connaître, il faut en passer par là ».

Le Gâteau des Rois Provençal

Chez nous, tout le monde n'aime pas le même type de gâteau des rois, puisqu'il y a les partisans de la galette à la frangipane d'un côté et ceux qui préfèrent le gâteau des rois (disons plus brioche) de l'autre. Je fais partie de la 2ème catégorie.

Mais, pour que tout le monde soit content, il faut quand même s'exercer à faire les deux... :-)

Donc, pour le gâteau des rois provençal, j'avais trouvé l'année dernière une recette sur ce site qui avait été pas mal appréciée. J'ai donc décidé de la refaire pour 2013, en l'arrangeant un peu à ma façon...

Ingrédients : 

Pour 8 personnes

- 400 g de farine

- 10 g de levure de boulanger

- 70 g de sucre + 1 cuillère à café

- 4 œufs + 1 œuf battu pour dorer le gâteau

- 150 g de beurre mou et coupé en morceaux

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de fleur d'oranger

- 1 zeste de citron

- 100 g de fruits confits

- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots

- Sucre en grains

Préparation : 30 mns

Cuisson : 20 mns Four à 180 °

Temps de repos :  6 h + une nuit au frigo + 2 h

Recette :

Mélanger la levure à une cuillère à soupe de fleur d'oranger. 

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits. 

Mettre la levure, le sucre, les œufs, le sel et le zeste de citron.

Mélanger à la main. Vous devez obtenir une pâte un peu collante. 

Fariner un plan de travail et commencer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Incorporer petit à petit le beurre. Bien travailler la pâte afin que le beurre soit totalement incorporé. Rajouter un peu de farine si nécessaire mais vraiment le moins possible. Pétrir énergiquement la pâte pendant une dizaine de minutes  comme mentionné dans la recette d'origine, "selon la méthode de certains professionnels qui consiste à soulever la pâte à hauteur d'épaule, la taper sur le plan de travail puis la replier en la roulant du bas vers le haut, la reprendre à son extrémité droite et recommencer l'opération".

Faire une boule et la remettre dans le saladier. Couvrir avec du film alimentaire et faire lever pendant 6 h à température ambiante. Normalement, elle devrait avoir facilement doublé de volume. 

Mettre le saladier au réfrigérateur toute la nuit. 

Le lendemain matin, sortir le saladier. Attendre quelques minutes que la pâte se réchauffe un peu. Réserver les fruits confits que vous voulez mettre sur la couronne et couper ceux qui restent en petits morceaux. 

Travailler légèrement la pâte pour la détendre, y incorporer les morceaux de fruits confits. Laisser reposer 5 mns. 

Faire un trou au milieu de la boule de pâte et l'agrandir de façon à former une couronne. Couvrir et laisser encore lever 2 h à température ambiante.

Préchauffer votre four à 180 °. Dorer la couronne avec un œuf battu.

Disposer le sucre en grains sur la couronne. Penser à laisser de la place pour les fruits confits que vous avez réservés et que vous mettrez après la cuisson.

Faire cuire 20 mns.

Dans une petite casserole, mélanger une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de fleur d'oranger et une cuillère à soupe de confiture d'abricots. Faire chauffer.

Laisser refroidir le gâteau et le sirop.

Badigeonner de sirop les endroits du gâteau où il n'y a pas de grains de sucre et coller les fruits confits que vous avez mis de côté selon vos envies.

Voilà, et maintenant, après tout ce travail et ces longues périodes d'attente, régalez-vous ! :-)

On parle de l'entreprise dans la presse !

Saint-Amans-Soult et sa région Actu |  Sports |  Loisirs

Publié le 11/01/2013 08:45

Saint-Amans-Soult. Les produits régionaux de Valérie Rodriguez

Valérie Rodriguez. / Photo DDM .

Mazamétaine d'origine, Valérie Rodriguez a longtemps exercé son métier de comptable dans la cité phocéenne. Lorsqu'elle a perdu son emploi pour des raisons économiques début 2012, le retour au pays s'est imposé comme une évidence, tout comme l'opportunité de créer son activité propre. Cette passionnée de cuisine et d'artisanat créatif s'est lancée dans la commercialisation de produits régionaux bio -épicerie fine, objets artisanaux et artistiques- sur la toile. Son site Internet «Art et papilles» a vu le jour en mai dernier. Grâce à son réseau de connaissances, elle y propose déjà quelque 600 références, productions artisanales de thé, café, sirops, confiseries, confitures, moutardes, sels aux algues, épices, condiments ainsi que des tabliers de cuisine, coussins et écharpes de soie peints à la main, bijoux, ustensiles de céramique délicatement décorés, etc.
Installée depuis peu à Valtoret, elle s'emploie à développer son réseau de fournisseurs au niveau local et à compléter l'offre en ligne. «Il y a beaucoup de produits régionaux d'excellente qualité que je souhaite proposer à la vente, explique-t-elle. Ces derniers mois, je prospecte les producteurs de la région afin de compléter mon offre.»
Valérie propose aussi des coffrets cadeaux personnalisés aux particuliers comme aux entreprises. Elle commercialise ses produits par Internet ou téléphone. Ils sont expédiés par voie postale, transporteur ou éventuellement livrés à domicile sur le secteur de la vallée du Thoré.
Valérie Rodriguez 21 boulevard Jeanne d'Arc à Valtoret. Tél : 06.25.19.32.09 www.art-et-papilles.com

La Dépêche du Midi

 

Pour voir l'article sur le site du Journal lui-même, c'est ici !

Quelques Chocolats Pralinés

Voilà longtemps que je n'en avais plus fait ! Mais les moules parfaits pour les chocolats que j'ai achetés il y a quelques mois me faisaient de l’œil, alors là, je n'ai pas pu résister...

J'ai recherché dans mes livres, notes, magazines, qui n'ont pas encore trouvé de vraie place depuis le déménagement, afin de retrouver la recette que j'aimais bien préparer en l'adaptant un peu. La voici, la voilà...

Ingrédients :

Pour remplir mon moule prévu pour 15 chocolats

- 100 g de chocolat noir (idéalement du chocolat de couverture

mais là, je n'en avais pas)

- 60 g de chocolat au praliné (type Pralinoise)

- 3 cuillères à café de pâte à tartiner à la noisette (Nutella ou autre)

- quelques crêpes dentelles (style Gavottes)

Recette :

Faire fondre le chocolat noir à feu doux en remuant.

Remplir les alvéoles du moule avec le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

Retourner le moule pour retirer l'excédent et utiliser une spatule pour enlever le chocolat qui dépasse.

Laisser refroidir.

Répéter l'opération si nécessaire. Mettre au frigo pendant une quinzaine de minutes pour que le chocolat durcisse bien.

Conserver le chocolat noir qui reste.

Faire fondre le chocolat au praliné avec la pâte à tartiner, mélanger. Ajouter les crêpes dentelles émiettées pour le côté croustillant. Bien mélanger. Laisser refroidir mais il faut quand même que la préparation ne durcisse pas trop.

Sortir le moule du frigo. Remplir chaque alvéole avec le mélange au praliné. Remettre au frigo pendant une vingtaine de minutes. Un passage au congélateur est possible si vous être vraiment pressé.

Refaire fondre légèrement le chocolat noir qui reste si nécessaire. Fermer les chocolats pralinés avec le chocolat noir qui reste. Et mettez une nouvelle fois le moule au frais pour que le chocolat durcisse.

Et voilà, c'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à déguster...

Comme vous pourrez le constater sur la photo, il y a encore du travail niveau présentation, choix du chocolat, tempérage (très important pour qu'ils aient un bien plus bel aspect)... D'ailleurs à ce propos, allez lire si cela vous intéresse cet article très documenté sur ce blog (Carnets parisiens)... Je pense que je suivrais certains des conseils qui s'y trouvent pour une prochaine fois...

Mais bon, là, c'étaient juste des chocolats de "reprise", une envie comme cela en passant... :-)

Cela ne les a pas empêchés d'être très bons... 

Bienvenue !

Beaucoup de projets en 2013, et créer ce blog en fait partie car l'e-boutique ne permet pas à elle seule de communiquer de façon détaillée sur toutes les choses diverses et variées qui vont rendre, nous l'espérons, cette année 2013 qui vient de commencer, passionnante...

Et commencer ce blog un 1er janvier met un peu de "symbolique" dans tout cela (c'est aussi peut-être plus facile pour retenir la date "anniversaire" :-))...  Mais comme quand on dit 1er janvier, on pense souvent à "Bonnes résolutions", voilà qui devient de suite beaucoup plus motivant, non ?

Peut-être que nous partagerons ensemble les différentes étapes de tous ces projets par le biais de ce blog. 
Et comme vous pourrez le constater, nos goûts sont assez divers et variés et ce blog pourra aussi bien parler de cuisine, photo, littérature, art, loisirs créatifs, nature, sport...

Pour bien commencer l'année, une petite photo prise dans la campagne lozérienne lors d'une randonnée un été... Un ciel bleu et de la luminosité pour changer de la grisaille de ce premier de l'An... Photo garantie sans trucage... :-)

A très bientôt...

Bonne Année 2013 !